Ternate Bisa Raih Mimpi Sebagai Kota Gastronomi

Posted on Updated on

Gunung Gamalama, Ternate (Foto: Simomot com)
Gunung Gamalama, Ternate (Foto: Simomot com)

BussIns, Jakarta—Kota Ternate, Maluku, punya keunikan potensi sebagai kota kuliner. Lebih daripada itu, Ternate juga bisa meraih mimpi sebagai kota gastronomi di Indonesia.

“Sebab, Ternate memang dikenal sebagai pusat rempah dunia sejak abad ke-14,” kata Dosen Program Studi Pariwisata Universitas Pendidikan Indonesia (UPI), Bandung,  Dewi Turgarini, melalui surat elektronik.

Akan sangat menarik bila ada kajian lebih mendalam terhadap gastronomi di Ternate. “Khususnya, kajian ke makanan lokal sebagai pendukung Ternate sebagai kota pangan (gastro city) yang titik berat ke pariwisata budaya,” kata kandidat doktor ilmu pariwisata di Universitas Gadjah Mada itu.

Lebih jauh, Dewi berkata bahwa perspektif gastronomi baik untuk digunakan karena punya spektrum cakupan yang lebih luas ketimbang kuliner. Gastronomi bukan hanya fokus pada pangan (makanan dan minuman) semata, namun mengintegrasikan faktor budaya dan perilaku manusia sebagai pendukungnya.

Untuk Ternate, hal yang tidak banyak dilirik orang adalah wisata gastronomi tradisional yang sarat dengan nilai tradisi dan filosofi dengan adanya upacara adat. Itu antara lain kolo lie, yang merupakan kegiatan ritual masyarakat tradisional untuk mengitari atau mengililingi Gunung Gamalama.

“Upacara adat ini dilakukan sambil menziarahi beberapa makam keramat yang ada di sekeliling pulau kecil yang memiliki gunung berapi. Dilaksanakan saat Festival Legu Gam Moloku Kie Raha,” kata Dewi.

Selain itu, upacara itu dilaksanakan saat melakukan niat/hajat yang dibagi atas tiga kategori, yaitu niat atau hajat perorangan, hajatan kelompok, dan hajatan besar dari pihak kesultanan.

“Pelaksanaan upacara adat ini menghidangkan nasi kuning, ayam bakar, serta ikan bakar,” kata Dewi lagi.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s